VINS DE CASSIS BODIN BODIN VIN DE CASSIS 2017
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BLANC
BOD’1

Vin Cassis blanc Bod1 Bodin étiquette moderne

Vigne conduite en cordon de Royat – Vendanges vertes, afin de supprimer l’excédent de raisin – Rendement de 35 hl/ha

Cépages : 50% Rolle ; 50 % Ugni Blanc

Vendanges : Manuelles fin Août/début Septembre, selon la maturité – Tri sélectif à la cueillette et transport du raisin intact en caissettes.

 

 

18,50 

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Product Description

Vinification : Dès son arrivée à la cave, la vendange est distribuée vers un érafloir, ce qui permet de séparer les baies de raisins de la rafle indésirable. Les raisins sont ensuite refroidis à une température de 10°, puis mis en égouttage. Ce premier jus , non pressé est vinifié séparément. Le moût est maintenu à basse température. La fermentation s’effectue dans des cuves thermorégulées entre 16 et 18°. Les vins terminés sont assemblés, puis filtrés durant l’hiver.

Dégustation : Belle rondeur et arômes délicats, font de ce nouveau né une cuvée confidentielle qui se démarque de l’appellation.

Accords mets/vins: Apéritifs,volailles grasses, fromages fruités.

Servir frais : entre 10 et 12°C

Additional Information

Conditionnement

Carton 6 bouteilles 75 cl, Carton 3 magnums 150 cl

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BOD’1”

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