VINS DE CASSIS BODIN BODIN VIN DE CASSIS 2017

BLANC
Emile Bodin
 

Vin Cassis blanc de blancs Emile Bodin étiquette traditionnelle

A.O.P. CASSIS

Terroir : Argilo-calcaire.

Culture : Raisonnée. Vignes conduites en cordon de Royat – Vendanges vertes, afin de supprimer l’excédent de raisin – Rendement de 35 hl/ha.

Cépages : 40% Marsanne, 40% Ugni Blanc, 20% Clairette.

Vendanges : Manuelles fin Août/début Septembre, selon la maturité – Tri sélectif à la cueillette et transport du raisin intact en caissettes.

 

 

 

13,40 

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Product Description

Vinification : Dès son arrivée à la cave, la vendange est distribuée vers un érafloir, ce qui permet de séparer les baies de raisins de la rafle indésirable. Les raisins sont ensuite refroidis à une température de 10°, puis acheminés vers des pressoirs pneumatiques, qui permettent un pressurage doux et progressif, préservant la finesse aromatique de notre vendange. Le moût est maintenu à basse température. La fermentation s’effectue dans des cuves thermorégulées entre 16 et 18°. Les vins terminés sont assemblés, puis filtrés durant l’hiver.

Dégustation : Caractéristique par son goût de « pierre à fusil », ce vin a fait la renommée du Cassis Bodin. Nez très expressif, minéral, floral, d’une grande fraîcheur, aux notes d’agrumes.

Accord mets/vins :
Idéal avec les coquillages, poissons grillés, bouillabaisses.

Servir frais : entre 10 et 12°

Additional Information

Conditionnement

Bouteille de 75 cl, Carton de 6 bouteilles, Magnum 150 cl, Jéroboam 300 cl

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