VINS DE CASSIS BODIN BODIN VIN DE CASSIS 2017
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BLANC La Cuvée d’Émile

Cuvée Emile blanc

A.O.P. CASSIS

Terroir : Argilo-calcaire

Culture : Raisonnée. Vignes conduites en cordon de Royat – Vendanges vertes, afin de supprimer l’excédent de raisin – Rendement de 35 hl/ha

Cépages : 40% Marsanne, 40% Ugni Blanc, 20% Clairette.

Vendanges : Manuelles fin août/début septembre, selon la maturité – Tri sélectif à la cueillette et transport du raisin intact en caissettes

 

Disponible uniquement en Magnum

45 

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Product Description

Vinification : Dès son arrivée à la cave, la vendange est distribuée vers un érafloir, ce qui permet de séparer les baies de raisins de la rafle indésirable. Les raisins sont ensuite refroidis à une température de 10°, puis acheminés vers des pressoirs pneumatiques qui permettent un pressurage doux et progressif, préservant la finesse aromatique de notre vendange. Le moût obtenu est entonné et fait sa fermentation sous bois. La température est naturellement régulée. Une fois la fermentation alcoolique achevée, on procède à un élevage sur lies fines durant 12 mois pour nourrir la complexité du vin.

Dégustation : Riche et complexe, arômes briochés légèrement toastés.

Accord mets/vins :
Poissons, viandes blanches crémées

Servir frais : entre 12 et 14°C

Additional Information

Conditionnement

Magnum 150 cl

La vente d'alcool étant interdite aux mineurs de moins de 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.