VINS DE CASSIS BODIN BODIN VIN DE CASSIS 2017
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BLANC
Pur Jus de Gouttes

Vin Cassis blanc Bodin pur jus de goutte étiquette moderne

A.O.P. CASSIS

Terroir : Argilo-calcaire

Culture : Raisonnée
Vignes conduites en cordon de Royat – Vendanges vertes, afin de supprimer l’excédent de raisin – Rendement de 35 hl/ha

Cépages : 40% Marsanne , 30% Clairette, 30% Ugni Blanc

Vendanges : Manuelles fin Août/début Septembre, selon la maturité – Tri sélectif à la cueillette et transport du raisin intact en caissettes.

14,60 

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Description du produit

Vinification : Dès son arrivée à la cave, la vendange est distribuée vers un érafloir, ce qui permet de séparer les baies de raisins de la rafle indésirable. Les raisins sont ensuite refroidis à une température de 10°, puis mis en égouttage. Ce premier jus , non pressé est vinifié séparément. Le moût est maintenu à basse température. La fermentation s’effectue dans des cuves thermorégulées entre 16 et 18°. Les vins terminés sont assemblés, puis filtrés durant l’hiver.

Dégustation : Subtil équilibre de ce jus de gouttes qui apporte fraîcheur, rondeur et finesse, avec une belle persistance..

Accord mets/vins : poissons cuisinés, volailles et fromages frais.

Servir frais : entre 10 et 12°C

Information complémentaire

Conditionnement

Carton 6 bouteilles 75 cl, Carton 3 magnums 150 cl, 1 jéroboam 300 cl

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Pur Jus de Gouttes”

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